2022
St. Valentine
Collection

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ベルギーのショコラティエから
バレンタインの贈り物

“カカオ職人”でありたい

製鉄メーカーでチーフエンジニアの仕事をしていたブノワ・ニワンはチョコレートの魅力に取り憑かれ、古い文献などを紐解き独自の研究を重ね、ショコラティエとして歩み始めました。
極めれば極めるほど、ショコラティエである前に“カカオ職人”でありたいという想いが強くなり、カカオ豆が本来持つ個性を最大限引き出すため、必要な機械も一部は自分で製作し、一枚一枚、一粒一粒、いまも心を込めて手づくりしています。

シングルオリジンへの
こだわり

カカオが本来持つ純粋な個性を引き出すために、チョコレートの生地(クーヴェルチュール) は一切メーカーから購入することなく、すべて『ブノワ・ニアン』の工房で手づくりしたものを使用しています。さらに、単一農園・単一品種の“カカオの純粋性”を大切にするために、カカオのブレンドは一切行わず「シングルオリジン」にこだわっています。

単一農園・単一品種の
カカオから

単一農園・単一品種での製造を実現するために、ブノワ・ニアンのチョコレートづくりはカカオ生産地選びから始まります。カカオ農家の生産者と手を携え、畑の土壌改良から栽培・収穫、さらには収穫後の発酵・乾燥に至るまで、そのすべての工程について、徹底してブノワ・ニアンが品質管理を行っています。
「はじめにカカオありき」という想いのもと、栽培する生産者を大切にし、カカオが放つ芳醇なアロマと繊細な味わいのニュアンスを最大限に表現することにこだわってつくられています。

line up

  • Collection Saint-Valentin
  • Gâteau de Domaine
  • De Le Féve à La Tablette

Collection Saint-Valentin

Pink & Red

ピンク色が鮮やかな「Pink Connection」はローストしたアーモンドとココナッツの風味が特徴。ザクザクした食感が甘いチョコレートのアクセントに。一方赤色の「Red Connection」は、パッションフルーツの甘酸っぱさとなめらかな食感が特徴のダークチョコレートガナッシュで、控えめな甘さとジューシーな果実感を楽しめます。バレンタインのシグネチャーアイテムともいえる、ハートのチョコレートを集めた見た目が華やかなコレクション。オンラインでの限定販売です。

¥4,860(税込)
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Best Collection

ベーシックな2粒にピンクのハートを添えた、ブノワ・ニアンのチョコレートがはじめての方におすすめのコレクション。甘さと苦さのバランスがちょうどよい「Vanille」、エクアドル産カカオを使用した単一品種製造の「Hacienda Victoria」、見た目もザクザクの食感も楽しめる「Pink Connection」。手に取りやすい3種のボンボンをお楽しみください。

¥1,566(税込)
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Cacao Collection

6種の産地別カカオ(マダガスカル産、エクアドル産、ホンジュラス産、グアテマラ産、ブラジル産、キューバ産)のボンボンショコラ詰め合わせ。ブノワ・ニアンこだわりの"カカオの純粋性 "が色濃く反映された、まさにブノワ・ニアンらしさを象徴する特別な一品。産地別カカオの個性豊かな味わいを、食べ比べながら楽しめるコレクション。

¥2,970(税込)
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Bitter Collection

バラの花びらから抽出したエキスや、パッションフルーツやイチジクといった果実、華北山椒やミントといったスパイスと、ダーク&ビター系チョコレートを合わせた、大人のエレガンスを感じさせる6粒の詰め合わせ。お酒と合わせてお楽しみいただけるコレクションです。

¥2,970(税込)
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Fruits Collection

クラシックなフレーバーが多いブノワ・ニアンのチョコレートの中でも、一際目立つアクセントの効いたボンボンを集めたコレクション。果実の魅力を引き出すためのフルーツとスパイスの組み合わせには、ブノワ・ニアンの感性が光ります。スイーツ感覚でお楽しみいただけます。

¥4,320(税込)
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Allstar Collection

ブノワ・ニアンのカカオへの情熱とチョコレートへの愛情を詰めこんだ15粒入りコレクション。はじめての方はもちろん、ファンからの熱い支持もいただく一品。

¥7,020(税込)
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Gâteau de Domaine

こだわりの産地別チョコレートを贅沢に使用し、北海道産発酵バターなど日本の厳選素材と合わせて丁寧に焼き上げた、風味豊かなフィナンシェです。口溶け良い食感と、5種のカカオの異なる風味をご賞味いただけます。タブレットやボンボンショコラとはまた異なるカカオの味の広がり方をお楽しみください。

¥1,755(税込)
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De Le Féve à La Tablette

カカオのブレンドをおこなわない「シングルオリジン」を象徴するタブレットコレクション。ブノワ・ニアンのチョコレートづくりの原点ともいえる商品です。
原産地により異なるカカオのアロマの特徴を、ブノワ・ニアンのコンチエイジ製法によって引き出しました。バナナやベリーのようなフルーティーな風味のものから、コーヒーのようなニュアンスのものまで。2021年に開催されたイギリスのアカデミーオブチョコレートでは、出品した5種すべてが賞を獲得しました。
未知のカカオを求め続けるブノワ氏の探求心と熱意が詰まったタブレットコレクションの中から、日本初登場の4種をご紹介。

Madagascar 100%

マダガスカル産のアンボリカピキィ農園のカカオ豆100%のタブレットは砂糖を使用しておらず、カカオの苦みをダイレクトに感じられます。

¥2,376(税込)
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NOIR AU LAIT SAN FRANCISCO DE MACORIS 40%

サマナ半島で収穫されたカカオ豆を使用。甘さとカカオの風味を兼ね備えたチョコレートです。

¥2,376(税込)
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POINTE DE SEL

マダガスカル産カカオ豆と欧州産フルールドセル(海塩)を使用。甘さの中にもフルーティーさ、スパイシーな味を感じられます。

¥2,376(税込)
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Guatemala Lachua

サロン・デュ・ショコラ限定商品

グアテマラにある「ラチュア ラグーナ」という湖の近くで採れたカカオ豆を使用。フルーティーかつフローラルな風味が特徴。

¥2,376(税込)
※商品写真はできる限り実物の色に近づけるよう徹底しておりますが、実際の商品と色味が異なる場合がございます。
ご注文について
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店舗限定商品

Inca Collection

古代インカ帝国があったペルーの素材を使用し、ピンクベリーやヘーゼルナッツ、パッションフルーツなどの様々なフレーバーが楽しめます。

※三越伊勢丹グループ限定商品

Bleu de toi

ドミニカ産カカオをふんだんに使った「ブルー デ トワ」は、バレンタインならではの「あなたに夢中」という想いが込められています。

※阪急うめだ、西武池袋本店、小田急新宿、大丸東京、大丸札幌、そごう千葉店、グランデュオ立川、ながの東急の限定商品

Heart Collection

花をイメージしたアソートボックス。バラの花びらのエキスを使用した香り豊かなガナッシュや、ラベンダーの香りがビターチョコレートに華やかさをプラス。エレガントなチョコレート。

※高島屋グループ限定商品

Special Collection

2022年ボンボン全商品入りコレクション(21粒)。各店舗30セット前後の数量限定販売(大丸東京、大丸札幌を除く)。

地区・開催店舗・期間
北海道・東北地区
  • 大丸札幌店
    1/26(水)~2/14(月)
  • 丸井今井札幌本店
    1/27(木)~2/14(月)
  • 仙台三越
    1/28(金)~2/14(月)
関東・北陸・甲信越地区
  • サロン・デュ・ショコラ
    (伊勢丹新宿店)
    1/20(木)~1/25(火)
    ※会期Part1のみ
  • 新潟伊勢丹
    1/20(木)~2/15(火)
  • 西武池袋本店
    1/20(木)~2/14(月)
  • 小田急百貨店新宿店
    1/22(土)~2/14(月)
  • 横浜髙島屋
    1/26(水)~2/14(月)
  • 伊勢丹立川店
    1/26(水)~2/14(月)
  • 日本橋髙島屋
    1/26(水)~2/14(月)
  • 新宿髙島屋
    1/26(水)~2/14(月)
  • 高崎タカシマヤ
    1/26(水)~2/14(月)
  • 銀座三越
    1/27(木)~2/14(月)
  • 大丸東京店
    1/27(木)~2/14(月)
  • ながの東急百貨店
    1/27(木)~2/14(月)
  • グランデュオ立川
    1/29(土)~2/14(月)
  • そごう千葉店
    2/1(火)~2/14(月)
  • 玉川高島屋
    2/1(火)~2/14(月)
  • GINZA SIX
    2/1(火)~2/27(日)
  • 日本橋三越本店
    2/2(水)~2/14(月)
  • 伊勢丹浦和店
    2/2(水)~2/14(月)
東海地区
  • ジェイアール名古屋タカシマヤ
    1/20(木)~2/14(月)
  • 静岡伊勢丹
    2/2(水)~2/14(月)
関西地区
  • ジェイアール京都伊勢丹
    1/19(水)~2/14(月)
  • 阪急うめだ本店
    1/20(木)~2/14(月)
中国地区
  • 広島三越
    1/29(土)~2/14(月)
九州地区
  • 岩田屋本店
    1/26(水)~2/14(月)