【予約販売】フィナンシェ　アソーティモン

「LAJEDO DO OURO(ラジェド ド オウロ)」　「MAYAN RED(マヤン レッド)」　「RIO DULCE(リオ ドルセ)」という産地や農園の名前が付けられたチョコレートを使用した焼き菓子、チョコレートの産地ごとの味の食べ比べも楽しめます。中でも「ラジェド ド オウロ」はブノワニアンが2014年に出会った農園で、ブラジルだけに生息する貴重なカカオ豆(カタンゴ種)は白い実のカカオ豆のチョコレートで見た目はミルクチョコレートのようですが、風味はしっかりとした味わいで余韻が残る逸品です。フィナンシェに使用している北海道産発酵バターと産地別チョコレートは風味を逃がさないよう低温、短時間で仕上げています。アーモンドパウダーはコクをプラス。チョコレートが28℃以上に上がらないようにゆっくり溶かして使用するこだわり。 焼き上がりの見た目はチョコレートの違いによって様々、ブノワニアンのチョコレートのように個性が出ています。